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南韓「以熱治熱」飲食觀 夏天大啖人蔘蒸雞
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台灣民眾通常習慣在冬天，品嘗人蔘藥膳滋補身體，南韓人喜歡反其道而行，通常都在夏天吃，因為南韓人深信「以熱治熱」，認為能透過人蔘藥膳來補充隨著汗水消散的元氣，也讓這家專門選用山養蔘入菜的清蒸雞店家每到夏天就大排長龍。
店員：「山養蔘清蒸雞上菜」
夏天一到，南韓民眾喜歡用添加人蔘的藥膳養身健體，店家為了幫客人補元氣，放了各種藥材下鍋燉煮。
餐廳業者：「為了去除腥味加了刺桐還有五加皮、黃耆等多種藥材，做出很健康的很健康的清蒸雞。」
不只選材不馬虎，店家還加了這項祕密武器，讓營養程度更加分。
餐廳業者：「這是我們家最重要的寶物。」
業者拿出珍藏的6年根山養蔘，大方地和紅棗、大蒜和糯米等食材，通通塞進雞肚子中。
餐廳業者：「對於常爬山的人在消除疲勞很有幫助，希望幫大家補元氣我放了三株山養蔘。」
老闆表示他為了讓客人吃得更營養，不藏私地放了3株山養蔘一起熬煮，近來山養蔘在南韓很受歡迎，因為它擁有養顏美容、提升免疫力等療效，營養更勝於一般人蔘。
採蔘達人：「山養蔘在樹根附近生長，這株長得很好。」
山養蔘是在山野中自然生長，少了施肥、灑農藥等人為參與，雖然不易種植營養價值卻更高。
採蔘達人：「烹調清蒸雞的時候會全都放進去，山養蔘完全沒有需要丟掉的地方，山養蔘旁邊的根莖、蔘鬚還有葉子都可以拿來吃。」
山養蔘整株都可食用，老闆也叮嚀品嘗加了山養蔘的清蒸雞前，記得先從人蔘開始吃。
餐廳業者：「首先先吃山養蔘先慢慢嚼出人蔘的滋味，接著從雞腿開始吃。」
蘊含人蔘精華的雞肉，每吃一口就能嘗到淡淡的人蔘香味。
主持人：「吃起來帶點苦味但很好吃，有點像在吃中藥的感覺，是讓人感覺變健康的味道。」
另外更不能錯過暗藏在雞肚子中，吸飽湯汁精華的糯米飯。
主持人：「味道真的真的很棒，尤其是湯汁十分香醇、濃稠，這不僅僅是飯是補藥，是補藥這樣吃的話應該可以活到200歲。」
主持人笑說吃完這道菜，應該可以活到200歲，也讓這道美味又養生的清蒸雞深受民眾歡迎。
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【有影】今年首例死亡！重症半數是新生兒 今年腸病毒「不尋常」引新生兒敗血症
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▲國內又見有新生兒染腸病毒併發新生兒敗血症，住院治療中。（CNEWS資料照/記者陳鈞凱攝）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
6月向是國內腸病毒疫情高峰，但今年疫情「不太尋常」！疾管署今（5）日公布東部一名新生男嬰出生12天後就出現發燒、呼吸急促等症狀住院，2天後病情惡化引發新生兒敗血症，檢驗確認感染腸病毒伊科病毒11型併發重症，不幸於住院2周後因多重器官衰竭過世，為今年首例腸病毒重症死亡個案。由於今年10例重症半數是新生兒，疾管署也感到疫情似有變化。
疾管署防疫醫師吳佩圜表示，這名東部新生男嬰，5月上旬出生，出生12天後即陸續出現發燒、活動力及食慾下降、呼吸急促等就醫，入住新生兒病房，且2天後病情惡化，進一步引發肝炎、腎衰竭、休克、瀰漫性血管內凝血等新生兒敗血症等症狀，緊急轉至北部醫學中心治療仍不治。
今年國內累計已有10例腸病毒併發重症病例，其中5例全是1歲以下嬰兒。禍首包括：伊科病毒11型、克沙奇B1型及腸病毒71型各2例，克沙奇A4型、克沙奇A16型、克沙奇B2型及克沙奇B3型各1例。
疾管署副署長羅一鈞直言今年疫情不太尋常，10例重症比去年同期的2例明顯多出許多，且半數都是出生不到2個月的新生兒，尤其像伊科病毒11型好發在新生嬰兒身上，初期症狀與大小孩不一樣，看不到明顯的手足口病及咽峽炎等症狀，卻可能以新生兒敗血症來表現，提醒家長務必當心。
疾管署統計，上周國內腸病毒健保門急診就診人次共1萬794人次，還沒跨過1.1萬人次的流行閾值，尚未宣布進入流行期。
羅一鈞強調，上周急診就診人次以及停班課的增幅都較先前稍稍減少，但預估6月仍將是疫情高峰，有機會在6月底或7月初開始下降，由於新生兒可能經由孕婦分娩過程或產後人際接觸等途徑感染腸病毒，家人務必要用肥皂洗手後才能接觸嬰幼兒。
照片來源：記者陳鈞凱攝
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